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荞麦米荞麦面标准制定暨品质鉴评会在榆林市定边县召开-【新闻】

发布时间:2021-05-24 07:35:53 阅读: 来源:复合硅酸盐厂家

荞麦米荞麦面标准制定暨品质鉴评会在榆林市定边县召开

近日,由西北农林科技大学组织,定边县科技局、定边县质量技术监督局、定边县农技站等协办的定之荞荞麦米、荞麦面标准制定暨品质鉴评会在陕西定之荞农业科技有限公司召开。参加此次会议的有西北农林科技大学、榆林市科技局、延安市农科所、定边县县政府、县科技局、农业局、食品药品监督局、质监局、榆林市农技推广中心、县农技推广中心、种子站及靖边县农机站、靖边红盛小杂粮专业合作社等单位。此次品质鉴评会由西北农林科技大学教授、农业部小宗粮豆专家指导组组长柴岩主持,活动旨在通过量化评价荞麦米及米食品、荞麦面及面食品的外观品质、加工特点及食品品质,同时评价出优质荞麦品种及适于制米的优质品种。  在座谈会上,市科技局副局长艾小斐肯定了县科技局的推动工作,并要求继续支持荞麦企业发展,提高荞麦产业发展的科技含量。县政府副县长张鲁秦就定边荞麦的主推品种的确定、深加工、品牌推广及未来发展方向等方面提出要求。西农大博士生导师、小杂粮专家冯佰利教授明确了鉴评会的目的、评价操作流程、评分标准,并介绍了此次参评的有加拿大温萨、固阳荞麦、定西荞麦、定边荞麦、靖边荞麦、西农9976、西农9978共7个品种,品种由各个育种和加工单位提供,由供种单位自行脱壳参加评价。  在品评会上,专家组通过认真观察,仔细品尝和集中讨论,并根据不同荞麦米特点及绿、饱、匀的感官特征,按照色、香、味、形及适口性进行量化鉴评。对荞麦面粉(精粉、普粉、营养粉、全粉)食品加工特点及食味品质进行了鉴评,根据荞麦粉食品特点,以荞麦粉青白、细润,荞麦饸饹长、筋、光,荞麦煎饼薄、筋、光,荞麦碗坨亮、筋、滑为感官特征,按照色、香、味、形及适口性进行量化鉴评。社会组通过观察,品尝,对荞麦米、面食品进行排序品评。综合评价结果显示,参评的7个品种,西农9978综合评分,西农9976次之,定边荞麦紧随其后,靖边荞麦、定西荞麦也排序靠前。专家组认为,建立和制定荞麦米、荞麦面粉品质鉴定评价标准和指标体系,综合评价荞麦品种,筛选适合主产区栽培的优质专用品种,对开发荞麦产品、发展荞麦食品加工,促进荞麦生产和加工业发展具有重要的现实意义。

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