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姬菇的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:14:30 阅读: 来源:复合硅酸盐厂家

文章目录一、姬菇的属性二、姬菇的营养价值、吃姬菇的好处三、吃姬菇的最佳时间四、姬菇的选购方法五、姬菇的副作用

姬菇的属性

1、科属

侧耳科,侧耳属。

2、产地

产自河北冀州。

3、别名

黄白侧耳、小平菇、真姬菇、玉蕈、斑玉蕈。

4、简介

姬菇,是独特的平菇种类,侧耳属,学名姬菇,与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本,在日本销量广泛,用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强,可利用的栽培原料也非常广泛,与平菇栽培方法略有不同。

姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”,它们都同属于菌藻类食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一种,姬菇菌盖为贝壳状或扇状,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,老时黄色;菌柄侧生或偏生,肉质较不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。

平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。

5、图片

姬菇的营养价值、吃姬菇的好处

姬菇的维生素B1、B2、B6、C的含量较高,是一种非常珍贵的食用蘑菇。每100克姬菇可食部分含水量92.5克,蛋白质2.1克,脂质0.3克,碳水化合物(糖质3.7克,纤维0.7克),灰分0.7克(其中钙2毫克,磷75毫克,铁1.1毫克),维生素A有1U,维生素B1有0.08毫克,维生素B2有0.5毫克。

1、姬菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;

2、姬菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。

3、姬菇对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

4、姬菇性味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效。

5、食用姬菇用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

6、常食姬菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,还对增强体质一定的好处。

吃姬菇的最佳时间

姬菇适宜夏季食用。

姬菇的选购方法

1、姬菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的姬菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

2、要仔细观察姬菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。

3、不要购买过于成熟的姬菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好姬菇。

姬菇的副作用

姬菇和野鸡一同食用会引发痔疮。

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