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保温杯可以泡茶吗不可以

发布时间:2019-11-22 13:52:05 阅读: 来源:复合硅酸盐厂家

养生导读:在生活中我们会经常看到有人用保温杯泡茶喝,特别是在寒冷的冬天。那么保温杯可以泡茶吗?网上有传言说,保温杯泡茶会致癌,是真的吗?我们一起来探讨一下答案!

保温杯可以泡茶吗?

千万别用保温杯喝茶!专家提醒:别用保温杯,因为茶叶中含有多种维生素和芳香物质,在高温和恒温下会大大减少,泡出来的茶水味道也过涩。泡茶也不能用刚开的水,或是把茶叶装在过滤器里泡,否则茶中丰富的维生素及矿物质就会流失掉。

专家指出,茶叶富含多种营养成分,如多种维生素、矿物质,还有茶多酚、咖啡碱、单宁等具有药理作用的成分。但这些营养元素害怕持续高温,茶叶长时间浸泡于高温水中,茶水颜色浓重、苦涩味加重。芳香物质会加速挥发,茶汤会失去应有的香气。鞣酸、茶碱易大量渗出,降低其营养价值。而维生素C等在超过80℃的环境下,会大量损失,茶的保健功能也相应降低。

维生素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏,长时间高温浸泡会使其损失过多,从而降低了茶的保健功能。同时,由于一直保持很高的水温,茶中的芳香油会很快大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出,这样不仅降低了茶叶的营养价值,减少了茶香,还使有害物质增多。如果长期饮用这种茶,就会危害健康,导致消化、心血管、神经和造血系统的多种疾病发生。

如今的保温杯大部分都是利用密闭方式进行保温的,不管是什么品牌的保温杯,都不要用来长时间沏茶水,“茶叶本身的构造很特殊,一旦在密闭的情况下就很容易发酵,发酵之后的茶叶会产生对人体有害的物质。”

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另外,用搪瓷茶具泡茶,也不妥。搪瓷茶具用久了容易磨损,露出铁皮,金属成分会溶解在茶水中,使茶水色泽发黄并失去原味。而且搪瓷茶具散热、传热快,茶香也易散发。

温馨提醒,保温杯也不适合装牛奶、中药、碳酸饮料等饮品。牛奶在高温环境下,维生素等营养物质会被破坏。牛奶中的酸性物质还会与保温杯内壁发生化学反应,造成重金属溶出,对人体产生危害。煎好的中药中溶解了大量酸性物质,容易和保温杯内壁所含的化学物质发生反应,并溶解到汤药里,对人体产生不良影响。用保温杯装碳酸饮料,时间长了碳酸饮料里面的一些物质会侵蚀保温杯的内壁,减少保温杯的使用寿命,饮料也会变质变味。

保温杯泡茶会致癌?专家称网上传言不可信

网上有消息称,保温杯泡茶会破坏维生素,增加致癌物质。保温杯泡茶真的会致癌?专家指出,保温杯大都是采用密闭方式来进行保温,当茶叶长时间处于高温中,可能破坏茶叶中的维生素,令鞣酸、茶碱大量渗出,口感变得苦涩,降低茶叶的营养价值,但是否因此产生致癌物质,并无定论。

但专家指出,虽然网上的传言不可信,最好不要用保温杯来泡茶,而是用玻璃杯、陶瓷、紫砂壶等容器来泡茶。另外,要特别注意不要用一次性纸杯泡茶。因为一些不合格的纸杯内壁涂有一层膜,遇到高温就会分解出化学物质,对人的健康十分有害。

在各种材质的杯子中,玻璃杯相对要更安全。由于玻璃杯在烧制的过程中不含有机化学物质,所以在用玻璃杯喝水的时候,不用担心化学物质会被喝进肚子里去。

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怎么泡茶好喝?

泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等。泡好一杯茶或一壶茶,首先要掌握茶叶用量。还有冲泡茶叶的时间,这些都是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。下面就我们就泡茶的三大常识做一详细介绍。

1、选茶叶

从习惯来讲,有些人爱喝绿茶,有些人爱喝红茶,还有一些人爱喝花茶、乌龙茶等。而且还有明显的地域性,可能和当地的气候条件、人文条件有关,没法说谁好谁坏,可以选自己爱喝的茶叶。

从营养健身角度来讲,红茶比较适合于身体较虚弱的人,如果在其中加些糖,效果会更好;青年人以绿茶为好;花茶有疏肝解郁、理气调经的功效;红茶、沱茶、乌龙茶有助于减肥;绿茶的解毒效果更佳,对体内毒素较多的人有好处。

2、选茶具

茶具首推紫砂茶壶加瓷器茶杯,日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了,还有一些不锈钢的、搪瓷的、纸质的等。由于日常工作较忙,所以往往一杯茶要分几次喝,中间往往会盖上盖子防灰尘,这样回头来再喝茶就不是味了。可以考虑用紫砂壶或者紫砂杯,由于透气性好,所以茶不容易变味。

3、选水

《茶经》中说山泉水最好,江河湖水次之,井水要差一些;现在还有自来水、纯净水和矿泉水等。用上等山泉水是最好的选择,但是对于普通大众来说,用自来水最常见,不过用自来水沏茶,最好用无污染的容器,先贮存一天,待氯气散发后再煮沸沏茶为好。

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泡茶的温度有讲究

冲泡不同的茶,需要不同的水温。茶叶中的氨基酸对人体有好处,它在水温60℃的时候就能溶解出来;维生素C在水温70℃时就要受到破坏;茶单宁和咖啡因在水温70℃时,逐渐溶解出来,若水温过高,茶的味道就过于苦涩了。因此,要保持茶叶中的营养、味道和香气,人们沏茶的水温最好以70℃~80℃为宜。

不同的茶用不同的水温,才能冲泡出高品质的茶汤。一个原则是,偏嫩采者(芽头偏嫩),水温要低;偏成熟叶者,水温可以高些。焙火重者,水温要高;焙火轻者,水温宜低。水温高,释出率与速度都会增高,反之则降低。所以高水温泡的茶,苦涩味会加强,水温低,苦涩味就减弱。

比如,绿茶中的信阳毛尖、西湖龙井、洞庭山碧螺春,多采嫩芽制成,用低温70℃~80℃的水冲泡最佳;再如,乌龙茶中的铁观音、武夷岩茶,以及后发酵的普洱,用高温90℃~100℃的水冲泡为宜;再如,冲泡六安瓜片与红茶,可用80℃~90℃的水。

最后提醒,泡茶要走出这些误区:一是泡茶时间不宜过长。功夫茶除外,其他茶叶浸泡4—6分钟后饮用最佳,因此时已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质浸泡出来,时间太长,茶水就会有苦涩味道。二是不要泡浓茶。泡一杯浓度适中的茶水,一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶,但茶水太浓,浸出过多的咖啡因等物质会刺激到胃肠,因此,沏泡一杯茶以后可续水再泡3—4杯最佳。

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